Tous les deux ans en principe, une Assemblée des délégué·e·s (AD) est convoquée. Elle est composée d’une soixantaine de délégué·e·s, du comité de l’APC et des membres de la Direction.
L’AD définit des objectifs et des principes de la politique syndicale (priorités pour deux ans). Elle approuve les rapports annuels, les statuts et toute modification des statuts, le règlement d’organisation de l’AD, du Comité de l’APC et de la Direction. Elle élit en outre la Direction, la Commission de gestion, les membres et les membres suppléant·e·s du Comité de l’APC et les membres des commissions pour deux ans.