Chaque année, une assemblée des délégué·e·s (AD) est convoquée. Elle réunit une septentaine de participant·e·s
Chaque section est représentée par un·e ou plusieurs délégué·e·s, en fonction du nombre de membres qu’elle compte. Les délégué·e·s décident des objectifs et des principes de la politique de l’APC. Ils et elles approuvent le rapport d’activité, le budget et les comptes et élisent pour deux ans le comité directeur et les commissions. Les secrétaires d’association, la présidente ou le président, la vice-présidente ou le vice-président et la caissière ou le caissier d’association sont également élu·e·s par l’assemblée des délégué·e·s.